砂石和集料是建筑工程中常见的材料，其用途十分广泛。为确保建筑工程质量，需要对砂石和集料进行检测。下面将分别介绍砂石和集料的检测执行标准、检测项目以及检测注意事项。
一、砂石的检测
1.检测执行标准
砂石的检测执行标准主要参考《JGJ52-2006 普通混凝土用砂石》和《GB/T14684-2011 砂和碎石（集料）试验方法》等标准。
2.检测项目
(1)外观：检查砂石颗粒是否完整，有无裂纹、角磕、斑点等缺陷，以及颜色、均匀度等。
(2)含泥量：砂石中泥土的含量越多，越容易影响混凝土的强度和耐久性。通常采用洗石法来检测含泥量。
(3)粒径：砂石的粒径大小直接影响混凝土的强度，因此需要对砂石的粒径进行检测。
(4)干缩率：砂石中如果含有较多的泥土，会影响混凝土的干缩性能。因此需要检测砂石的干缩率。
(5)其他指标：如密度、吸水率、耐磨性等。
3.检测注意事项
(1)砂石应尽量选用天然石材，避免使用人造石材。
(2)砂石必须干燥，不能有水分，否则会影响检测结果。
(3)在进行含泥量检测时，应将砂石样本先破碎成小颗粒，然后进行洗石。
(4)样本选取应符合统计学要求，样品数量不应少于五个，并且应随机选取。
二、集料的检测
1.检测执行标准
集料的检测执行标准主要参考《GB/T14685-2011 混凝土用石料试验方法》和《JGJ/T 20-2017 混凝土用碎石试验方法》等标准。
2.检测项目
(1)外观：检查集料颗粒是否完整，有无裂纹、角磕、斑点等缺陷，以及颜色、均匀度等。
(2)粒径和粒形：集料的粒径和粒形对混凝土的强度和工作性能有很大影响。因此需要检测集料的粒径和粒形。
(3)含泥量：集料中泥土的含量越多，越容易影响混凝土的强度和耐久性。通常采用洗石法来检测含泥量。
(4)吸水率：集料的吸水率对混凝土的工作性能和耐久性有影响。
(5)其他指标：如偏矸含量、径向收缩率等。
3.检测注意事项
(1)集料的获取和加工应符合国家标准的要求。
(2)对于不同用途的混凝土，其集料的评定标准不同，应根据具体情况选择相应标准进行检测。
(3)检测样品的数量和规格应符合国家标准的要求。
总之，砂石和集料是建筑工程中常见的材料，其质量对工程质量具有重要影响。因此，在施工阶段需要对砂石和集料进行检测，以确保工程质量。在进行检测时，需要严格按照标准要求进行操作，并注意检测过程中的一些技术细节，才能保证检测结果准确可靠。