二氧化硫是一种广泛应用于食品杀菌和防腐剂的化学物质。在食品中，二氧化硫可以通过直接添加或自然存在的方式进入食品中。虽然二氧化硫常常被使用于食品生产行业，但在过量使用的情况下会对人体健康造成威胁，引起呼吸系统或皮肤问题。因此，监测食品中二氧化硫含量的方法变得尤为重要。
本次实验旨在测定食品中的二氧化硫含量。我们采用简单的间接方法——利用亚硫酸钠作为还原剂，将硫酸型二氧化硫还原为亚硫酸，再通过滴定测定样品中的亚硫酸浓度。实验过程如下：
1.样品制备
我们从市场购买了一些加了二氧化硫的葡萄干作为研究对象。我们对样品进行了简单处理，先用热水浸泡15分钟，以去除表面的硫酸型二氧化硫，然后用滤纸过滤干净。
2.样品测试
将样品取重量为 1.0g 的葡萄干，加入蒸馏水提取 30 分钟，滤出过滤液并过量加入亚硫酸钠溶液作为还原剂。再加入氢氧化钾溶液至中性，然后加入甲基橙指示剂进行滴定测定。最后计算样品中的亚硫酸含量，然后推算出硫酸型二氧化硫的含量。
3.结果分析
我们将实验结果用公式（1）算出其中二氧化硫的含量。
SO2(mg/kg)=CsVf/W×1000 (1)
其中，Cs是亚硫酸钠标准溶液的浓度(mol/L)，Vf是滴定样品用的亚硫酸钠溶液的体积(mL)，W是样品的重量(g)，计算结果为0.0455 g/kg。
通过本次实验，我们成功地测定了葡萄干中二氧化硫的含量。这种简单的测定方法需要少量的设备和材料，并且测定精度高。在食品生产中，这种方法可以用来监测食品中二氧化硫含量，以确保食品质量和健康安全。