食品检测是保障公众健康的重要手段，而常规项目则是食品安全检测的重要组成部分。常规项目是指常规的检测项目和方法，广泛应用于食品的安全性检验和质量控制。下面就食品检测常规项目进行详细介绍。
1.营养成分检测
营养成分检测是测定食品中营养成分含量的重要方法，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。这些营养成分是维持人体生命活动的重要成分，通过营养成分检测可以了解食品的营养价值并指导日常饮食。
2.微生物检测
微生物检测是测定食品中微生物污染程度的重要方法，常常用于检测食品中的细菌、霉菌和酵母菌等。微生物污染对人体健康有很大的威胁，食品中若检测到致病菌或菌落总数超标，则意味着该食品存在安全隐患，严重者会导致食物中毒等疾病。
3.重金属检测
重金属是指密度大于5g/cm³、原子量大于20的元素，如铅、汞、镉、铬等。食品中存在重金属污染危害人体健康。重金属检测是测定食品中重金属含量的方法，可以检测食品中是否存在过量的重金属，从而保障人体健康。
4.农药检测
农药、兽药是现代农业生产中常见的防治病虫草害的化学物质。食物中若存在过量农药残留，会对人体健康产生严重影响，农药残留检测就是检测食品中是否存在农药残留。现代农药残留检测技术主要包括高效液相色谱、气相色谱等。
5.添加剂检测
食品添加剂是为了改善食品质量、延长食品保质期、美化食品等等其中之一种。添加剂数量的严格控制，检测时的标准是食品添加剂残留在食品中的剩余不得超过在食品中应添加的限量。常见的食品添加剂有防腐剂、甜味剂、色素等。
综上所述，食品检测常规项目包括营养成分检测、微生物检测、重金属检测、农药检测和添加剂检测，这些检测项目可以保障食品安全，保障人体健康。