食品常规检测是指对食品的基本指标进行定期监测，以确保食品的质量和安全性。这些指标包括营养成分、微生物污染、化学物质残留等。
首先，营养成分检测是食品常规检测的重要内容之一。营养成分检测包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分的检测。这些成分对于人体健康有重要的作用，营养成分缺乏或过多都会对人体造成危害。例如，缺乏维生素C会导致坏血病，缺乏钙会导致骨质疏松症等。
其次，微生物污染是食品常规检测的必要内容之一。微生物污染包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见细菌的检测。这些细菌可能源自于生产、加工、储存和运输等环节，若食品被细菌污染则会引起食物中毒、肠胃炎等疾病。因此，对食品进行微生物检测可以及早发现食品微生物污染问题，保障人们的健康。
此外，化学物质残留检测也是食品常规检测中的重要一环。化学物质残留包括农药、兽药、重金属、挥发性有机物等有毒有害物质。这些物质会对人体造成危害，例如农药和兽药的残留可能引起食物中毒，重金属的残留则可能导致慢性中毒等。因此，对食品进行化学物质残留检测可以保障人们的身体健康。
针对以上几方面，食品常规检测的方法也有多种。例如，营养成分检测可以用化学分析、光谱分析、色谱分析等方法。微生物检测则可以通过培养、PCR、荧光探针等方法。化学物质检测则可以采用液相色谱、气相色谱、原子吸收光谱等方法。
总体来说，食品常规检测是保障食品质量和安全性的一项必要工作。通过对食品的营养成分、微生物污染和化学物质残留等指标的检测，可以确保食品的健康、安全和可靠。