高粱是一种重要的经济作物，主要用于酿造酒精、食品加工、饲料和生物质燃料生产等方面。为了保证食品和饲料的质量安全，对高粱进行检测是必不可少的。本文将介绍高粱的检测执行标准、检测项目以及检测注意事项。
一、检测执行标准
目前，国内外都有针对高粱的检测标准，具有代表性的有以下几个：
1.中国国家标准：GB/T 5499-2008 《高粱通则》
2.美国联邦标准：USDCG(G) 11-66 《高粱必须具备的特征》
3.欧盟标准：EC 824/2010《高粱的质量规范及分析方法》
这些标准主要涉及高粱的种类、品质标准、外观、含水量、灰分、碎米率、不完善颗粒率、脂肪酸含量等方面。
二、检测项目
高粱的检测项目可以分为两大类：化学成分检测和理化性质检测。
1.化学成分检测
（1）水分：高粱的含水量直接影响其品质和保存时间，一般要求不超过14%。
（2）灰分：高粱的灰分是指高温下不挥发的矿物质和无机盐等物质的含量，一般要求不超过2%。
（3）脂肪酸含量：高粱含有丰富的油脂，其中脂肪酸是影响高粱质量的重要因素。
（4）微量元素含量：高粱中含有丰富的微量元素，包括铜、锌、铁、镁等，这些元素对高粱的生长和品质都有一定的影响。
2.理化性质检测
（1）外观：外观是检测高粱品质的重要因素，包括高粱籽粒的颜色、大小、形状等。
（2）碎米率：碎米率是指高粱籽粒破碎的比例，一般要求不超过10%。
（3）不完善颗粒率：不完善颗粒率是指高粱籽粒中未成熟、病虫害和机械伤害等不完善颗粒的比例，一般要求不超过5%。
三、检测注意事项
（1）样本的采集：高粱样本要求代表性，并且要在存储、运输、检测过程中保持样品的原有特性。
（2）仪器设备的选择和操作：检测高粱需要选择合适的仪器设备，如高效液相色谱仪、气相色谱仪等，并对仪器进行校准和质控操作，以保证检测的准确性和可靠性。
（3）数据处理和结果评价：对检测数据要进行统计分析，计算各项指标的平均值、标准偏差等参数，并根据标准要求对检测结果进行评价。
总之，在高粱的检测过程中，需要根据不同检测对象和目的选择不同的检测方法和指标，严格控制样品采集、仪器设备选择和操作、数据处理等环节，确保检测的准确性和可靠性。