目前，植物油的检测执行标准主要有国家食品安全标准(GB)和国际标准方法(AOCS)两类。
其中，GB中的检测项目主要包括非饱和脂肪酸含量、酸值、过氧化值、游离脂肪酸含量、冰点、色泽等；AOCS则针对一些特定的检测项目制定了标准方法，比如面团发酵值、硬度、水分含量等。
二、植物油的检测项目
1.非饱和脂肪酸含量：非饱和脂肪酸是指分子内含有双键的脂肪酸，如油酸、亚油酸等。非饱和脂肪酸含量越高，植物油的不饱和程度就越高，对人体健康的益处也就越大。
2.酸值：酸值是指植物油中油脂酸含量的标志，由于油脂酸是脂肪酸的一种，所以酸值也可以理解为脂肪酸含量。酸值越高，说明油脂酸不稳定，植物油的新鲜度就越低。
3.过氧化值：过氧化值是指油脂在氧气的作用下产生的过氧化物的含量，也是衡量植物油新鲜度的指标。过氧化值越高，说明植物油受到了氧化的影响，不宜食用。
4.游离脂肪酸含量：游离脂肪酸是指植物油中未结合成甘油酯的脂肪酸，游离脂肪酸含量越高，说明植物油的品质越差。
5.冰点：冰点是指植物油中成分的结冰点，低于正常结冰点则会导致部分油脂凝固变质。
6.色泽：色泽是指植物油的颜色，植物油的颜色受油脂酸、胡萝卜素和其他杂质等的影响，和植物原料、加工条件、储存温度和时间等因素有关。
三、植物油的检测注意事项
1.检测前应正确选择样品，检测不同加工工艺、不同原材料、不同贮存时间和温度的植物油时，应注意样品的选择。
2.操作工具和容器要保证干净，以避免其他物质的污染对检测结果的影响。
3.在检测中应严格按照标准方法操作，操作流程要清楚明了。
4.注意检测条件，例如检测时使用的试剂是否过期，反应时间是否充分等。
5.检测结果应该根据标准执行，参比品的选择及运用要正确，才能保证检测结果的准确性和可靠性。
以上就是关于植物油的检测执行标准和检测项目以及检测注意事项的相关介绍。