青岛市食品检测中心（以下简称“中心”）是一家负责食品安全检测的机构，主要职责是对青岛市出产和销售的食品进行检测和监测，保障市民饮食安全。下面将从中心的组织架构、主要职能以及检测方法等方面进行详细介绍。
一、组织架构
中心成立于1997年，现为青岛市市场监管局下属的事业单位。其主要负责人是院长，下设食品检测科、分析检测科、质量管理科、检测业务科和行政管理科等五个科室。其中，食品检测科是中心的核心部门，主要包括保健食品、食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属和毒素、微生物以及食品新技术等七个专业组。所有检测工作都由这些专业组的技术人员负责。
二、主要职能
中心的主要职能是负责青岛市范围内的食品安全检测和监测，其中具体包括以下几个方面：
1. 采集样品：中心会按照国家标准规定的采样方法和数量，对市场上的各类食品进行采集，并对采集的样品进行编号和标记。
2. 检测分析：中心的检测科技术人员将采集到的样品进行检测和分析，包括物理检测、化学检测和微生物检测等，确保食品在质量、安全等方面符合国家标准和市场要求。
3. 风险评估：中心可以根据市场监管局和其他相关情况，对市场上出现食品安全隐患的可能性进行评估和预测，并采取相应的防范措施。
4. 监测通报：中心可以及时向市场监管局和其他相关部门通报食品安全监测的结果，使市场上的消费者和生产厂商能够及时了解食品的安全情况，从而保障大众健康。
三、检测方法
中心的检测科技术人员采用的检测方法包括以下几种：
1. 物理检测：包括重量、长度、形状、大小等检测项目。
2. 化学检测：包括常规化学分析和特殊化学分析两种方法，进行物质的成分分析和质量评价等。
3. 微生物检测：包括菌落计数、PCR技术、快速检测仪等多种方法，用于检测和评价食品和饮料中的微生物类别和数量。
4. 仪器检测：中心拥有先进的仪器设备和技术，并采用化学分析、色谱分析、毒素分析等多种仪器分析法，对食品的成分、重金属、毒素等进行检测。
总之，中心是青岛市食品安全监测体系的重要组成部分，其存在为市场的食品安全提供了强有力的支持。
（参考资料：青岛市食品检测中心官方网站）