近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，食品安全问题一直备受关注。为保障民众生命安全和健康，各国政府和企业对食品安全检测进行投资加大，食品安全检测市场规模也逐渐扩大。
据研究机构MarketsandMarkets报告显示，全球食品安全检测市场规模在2017年首次突破10亿美元大关，预计到2023年将达到16.64亿美元，年复合增长率为7.60%。其中，微生物和快速检测技术领域增长最为迅猛。
在全球范围内，北美、欧洲和亚太地区是食品安全检测市场占比最大的三个地区。其中，北美市场规模最大，预计到2023年将达到6.21亿美元。而亚太地区的市场规模增长最快，预计年复合增长率为8.6%。
国内市场方面，近年来我国食品安全事件频发，加之政策支持和人们对食品安全需求的提高，食品安全检测市场得到飞速发展。据市场研究报告显示，2017年我国食品安全检测市场规模已经超过了100亿元，预计到2022年将达到321亿元，年复合增长率为25.5%。
主要的食品安全检测市场包括微生物检测、残留检测、控制污染检测和快速检测等。其中，微生物检测是市场中占比最大的一个领域，占据了市场的三分之二以上。在微生物检测领域，食品中的沙门氏菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等常见细菌的检测是比较重要的一项。
总的来说，随着消费者对食品安全意识的提高，食品安全检测市场还将继续快速发展，同时也将有更多优秀企业和新技术不断加入其中。