食品检测是指对食品进行全面、细致、科学的检验、检测、鉴定和评价，以确保食品的质量和安全。食品检测可以从原材料采购、生产加工、贮存运输、销售和消费等各个环节进行，是保障食品安全的重要手段。
食品检测的意义在于保障食品质量和安全，确保人体健康和生命安全，促进食品行业和经济的可持续发展。食品检测可以检测食品中的有害物质（如重金属、农药残留、添加剂、细菌、毒素等），确定食品的营养成分（如糖分、蛋白质、脂肪、维生素等），评估食品的口感、质地、香味等特性，评价食品的持久性、稳定性、规格性等。
另外，食品检测也是保障消费者权益的非常重要的手段。消费者可以根据食品检测结果选择安全的食品，同时也可以通过监督检测机构来增强对行业的监督和监管，从而保障自己的权益和利益。
食品检测的方法非常多样化和细致化。常见的方法包括化学检测、生物学检测、物理学检测、传感器技术、分子生物学技术等。具体的检测方法应根据食品类型、检测要求、检测目的等因素进行选择。
对于一般消费者而言，除了选择安全的食品之外，还可以注意以下几点：
1. 选择正规、可信赖的食品品牌；
2. 注意食品的保质期和生产日期；
3. 注意食品的贮存条件和环境；
4. 不要盲目相信一些所谓的保健食品，特别是没有经过检测和证明的；
5. 如果遇到食品质量问题，应及时向食品监督部门举报和投诉。
总之，食品检测对于保障公众健康和利益、推动食品行业和经济的可持续发展非常重要。消费者应该保持警惕，关注食品安全问题，选择安全、放心的食品。同时，也希望各级行政部门加强食品检测和监管，加强法律法规的制定和执行，共同维护公众健康和利益。