食品技术与检测是指，对于食品生产与加工的全过程中所涉及的技术与及从原料采集到成品生产过程中检测这些食品产品的质量和安全措施。这些技术和措施可促进市场上各种食品产品的安全性，以保证消费者的健康与安全。同时，通过食品技术和检测，可以发现并防控对食品安全有潜在威胁或有悄然发生的问题。
食品技术涵盖了包括食品制造、保存、包装、配料、调味等一系列生产过程，以及食品加工设备的选择、使用、维护、管理等方面。食品技术的运用，能使食品企业在生产过程中保证食品的质量和安全，避免食品出现变质、过期、混假等质量问题，更好地满足消费者和市场需求。
食品检测的核心目标是检验食品产品的质量和安全性，是食品生产流程中最重要的一环。食品检测包括从原材料的选择到成品的生产制造环节中对食品产品进行质量检测，将对这些食品的成分、性质、成品的持久性、质量等方面进行多维度检验。这样一来，消费者就可以购买放心的食品，同时企业也能够确保自己的食品质量达标。
据统计，全球每年都有很多人因为食品安全问题而生病或死亡。这也为食品技术与检测的重要性提供了足够的佐证。在国内，政府也十分重视食品安全问题，各类行业监管规定不断更新和完善，食品生产企业也要加强自身的产品品质和安全保障。
总之，食品技术与检测需要不断更新和发展，以适应这个时代的需求，从而更好地保障公众对于食品产品的安全性和质量，让人们享受更加健康的食品生活。