食品检测是指对食品中的化学、物理、生物性质等进行分析和检测的过程，目的在于保障食品安全，避免食源性疾病的发生，保障人民的健康。食品检测行业是一个与人们的日常生活息息相关的行业，其重要性不言而喻。
食品检测业务主要包括食品样品提取、分析和报告等环节。具体而言，食品检测业务主要分为以下几个方面：
1. 物理性质检测
包括对食品的颜色，形状，质地，重量等进行检测，是监测产品是否存在欺诈行为的基础。
2. 化学成分检测
化学成分检测主要是通过检测食品中的成分浓度等来判断食品是否合格。常见的化学成分检测有脂肪含量检测、糖分含量检测、营养成分检测以及添加剂检测等。
3. 微生物检测
微生物检测主要是指检测食品中的细菌、真菌、病毒等微生物含量，判断食品是否存在微生物污染和细菌感染。
4. 农药残留检测
农药残留检测是指对食品中农药残留量进行检测，以保证消费者食品安全。
5. 食品添加剂检测
本项检测主要针对食品中可能添加的色素、香精、防腐剂等进行检测，以确认添加剂是否合法，从而保证消费者的健康和食品的安全。
6. 禁限用物质检测
针对食品中的某些禁限用物质检测，包括重金属、致癌物等。这类检测是为了控制人体摄入这些物质的风险，避免出现慢性中毒的情况。
食品检测业务的应用范围很广泛，涵盖了食品生产、流通和销售的各个环节，是食品安全监管中不可或缺的一环。近年来，随着人们对食品安全问题的关注度的提高，食品检测业务得到了快速发展，涌现了许多专业的检测机构。同时，食品检测技术也在不断地更新，从传统的实验室检测逐渐转向高端化、快速化的智慧检测，大大提高了食品检测的效率和准确性，有力地保障了人们餐桌上的食品安全。