食品检测是保障公众食品安全的未来之一，它是检查食品制造商是否遵守公共卫生和安全标准的重要工具之一。 食品检测的对象是食品原材料、食品添加剂，以及加工过程中的一系列物质。其意义在于发现问题，并及时定位问题，有效地保障食品安全的目标。
1、检测食品中的致癌物质
检测食品中的致癌物质是食品检测的重点之一。这些物质可能会出现在食物中，对人体健康造成不良影响。常见的致癌物质包括氨基甲酸盐、亚硝酸盐、丙烯酰胺等。为了保障公众食品安全，检测人员需要检测食品中是否存在这些致癌物质，及时发现问题并解决。
2、检测食品中的有毒物质
每年都会有大量的食品召回事件，其中有些是因为食品中含有有毒物质。例如，鲍鱼中的亚硝酸盐，以及有机磷农药等等。这些有毒物质会对人体造成严重的影响。检测食品中是否含有这些有毒物质，及时发现问题，将是保障食品安全的重要举措之一。
3、检测食品中的营养成分
食品中的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、维生素等，这些是人体所必需的，也是保证身体健康的保障之一。检测食品中的营养成分，能够让我们知道食品中营养成分是否充足，是否适合食用。根据检测结果，可以调整饮食结构，保持人体的健康。
4、检测食品中的微生物安全
不仅仅是有毒物质和致癌物质可能存在食品中，还存在细菌、病毒、真菌等微生物，这些微生物会对人体健康造成严重威胁。比如，食品中含有沙门氏菌和大肠杆菌等微生物，食用后可能会引起胃肠道疾病等。因此，检测食品中的微生物安全，能够更好地保护公众健康。
综上所述，食品检测的内容应该包括：检测致癌物质、有毒物质、营养成分以及微生物安全。这些检测方式不仅保护了公众健康，同时也保证了食品市场的公平竞争，提高了消费者对食品安全的信心。