食品健康证，是指在食品从业人员培训结束后，由当地卫生部门颁发的证明，证明持有人对于食品卫生、食品安全等知识已经掌握，并且能够自觉遵守相关规定，在从事食品从业活动时保障消费者的健康和安全。在颁发食品健康证时，通常要检查一些常见的疾病，下面就让我们一起来详细了解一下吧。
首先，食品卫生是保障公众身体健康的关键，其中包括餐具、厨房环境、食品原料等多个方面。食品从业者需要了解不同储存方式的食品保质期限、添加剂使用以及对于不合格食品如何处理等知识。在颁发健康证时，也需要检查从业者是否了解这些问题并有正确的处理方式。
其次，食品安全包括了从原材料采集到食品加工、销售的整个过程。从业者需要了解原料的采购方式、食品加工过程中的卫生要求、存储方式、食品的加工配方等。在颁发食品健康证时，也需要检查从业者是否了解这些问题，并且是否能够正确执行操作。
除此之外，食品从业者还需要具备食品传染病的防控知识。这些病毒和细菌能够通过食品感染人体，造成身体损害，因此这些病毒和细菌对于公众的健康造成巨大威胁。从业人员需要了解这些疾病的症状表现、感染途径、传染方式，并且需要掌握食品传染病的防控措施，以保证在食品生产、加工、销售的过程中不引起食品感染疾病。
最后，对于食品健康证的申领者，还需要进行健康检查。常规的检查项目包括了肝功能、肾功能、胆固醇等项目。通过检查，可以确保从业者身体健康状况符合相关的标准，减少可能的疾病对食品生产和销售过程的影响，真正保障公众健康。
总的来说，食品健康证的颁发是对从业者食品卫生、食品安全和食品传染病防控等方面知识和技能的考核和审定。只有经过严格的培训和考核取得了食品健康证的人才具有开设、经营食品餐饮业的资格，同时也可以保障消费者的健康权益。