食品检验检测是指对食品中存在的危害因素进行检测和分析，以及对食品质量指标进行评价和判定。食品检验检测的意义不言而喻，主要表现在以下几个方面：
一、保障食品安全
食品安全是人民群众生命健康的重要保障，食品中的安全问题会直接危及人们的身体健康。食品检验检测能够对食品中的危害物质进行检测，对其进行评估和判定，防范食品中的微生物、农药、兽药、食品添加剂等物质对人体的危害，从而保障人民的食品安全。
二、推动食品质量升级
食品是人们生活中必不可少的物质，不仅是保障身体健康，还是满足人们日常需求的重要组成部分。食品检验检测能够通过分析和判定食品的质量指标，推动食品行业不断提升质量水平，为人们提供更加优质、安全的食品。
三、维护公平竞争
在市场经济条件下，商家为了追求利益往往会采用不正当手段，例如添加非法物质、掺假掺杂等方式提高产品的成本效益，但这些行为最终会对消费者产生不良影响。食品检验检测能够审查食品企业的生产过程，查找存在的违法违规行为，维护公平竞争的市场环境。
四、推动工艺技术创新
在食品安全和食品质量监管的过程中，食品检验检测也是促进食品工艺技术创新的推手。通过对食品成分和生产加工工艺的分析和检测，可以为企业提供更好的生产控制方法和产品改良方案。
总之，食品检验检测在保障食品安全、推动食品质量升级、维护公平竞争、推动工艺技术创新等方面都有着不可替代的重要作用。随着人们生活水平的提高和法律法规的加强，食品检验检测的重要性将会愈加凸显。