食品检测监督是指对市场上流通的食品产品进行检测和监管的一种行为。这一过程旨在保障人民身体健康和生命安全，同时也有助于保障食品行业的发展和稳定。
食品检测监督包括对食品产品的成分、品质、卫生等多个方面的检测和监管。其中最重要的是食品安全检测，这一检测主要针对的是食品中的有害物质，如重金属、农药、病原微生物等。检测的结果将根据有害物质的种类和含量，对该批次食品进行判定，如果超过了规定的标准，将会被判定为不合格。而不合格的食品将会被下架或者销毁，同时如果情况较为严重，还会面临法律的惩处。
食品检测监督除了针对食品成分、品质、卫生等方面，还需要围绕着产品的各个环节进行监管。这一过程主要涉及到食品生产、流通、销售等环节。在食品生产环节，需要对厂商的生产车间进行检查，并对食品从原料到加工再到包装的整个生产过程进行监督。而在流通和销售环节，需要对批发和零售商进行检查，以防止不良商家售卖非法的或者不合格的食品。
监管机构和检测机构是注重食品安全的两个重要支柱。监管机构是对食品企业负责进行监督管理的机构，其职责包括对食品企业的生产流程、质量控制、管理等方面进行监管，并对违规企业进行处罚，同时还需要对消费者进行宣传教育。而检测机构则是负责食品的检测、鉴定和评估的机构。它们通过对食品样品进行检测，可提供食品的成分、品质、卫生等信息，同时一旦发现问题，就会及时向监管机构报告。
总之，食品检测监督是保障公众的健康和生命安全的重要行为，其重要性不容忽视。监管部门和检测机构应该加强合作和协调，共同对市场上的食品进行严格的检测和监管。只有这样，才能够更好的保障公众的利益，同时也有助于保障食品行业的发展和稳定。