食品检测检验技术是保障食品质量安全的重要手段之一。食品的检测检验可以检出食品中的污染物质、重金属、添加剂、防腐剂、细菌、病毒等危害人体健康的成分，并能够确定食品的成分、营养价值、品质等重要信息，以便消费者根据自己的需求选择健康、安全、营养的食品。
食品检测检验技术包括一系列检测方法，其中最基础、最重要的是化学分析和微生物学检验。其它方法如生物学检验、光学检验和物理学检验等也都有其特殊的作用。
化学分析主要是通过对食品中各种成分分子进行定性、定量分析，检查食品中是否存在有害物质、添加剂、营养成分等。常见的化学检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、液相色谱法（LC）、原子吸收光谱法、荧光光谱法等。这些方法能够对不同的成分进行有效的检验，以保障食品的品质安全。
微生物学检验主要是针对食品中的微生物进行检验，包括细菌、真菌、病毒等多种微生物。微生物学检验通常采用挥发性盐基（VBN）、总生菌数和大肠杆菌（E.coli）等指标来监测食品卫生安全。同时，为了保障食品的品质安全，还需要对食品进行生物降解检查，以检验其保鲜时间和质量等信息。
生物学检验是对食品中的生物物质进行检验，主要是针对蛋白质、碳水化合物等成分的检验。通常采用细胞培养法、激光散射法、酶联免疫吸附试验法（ELISA）等方法来检验食品。
光学检验主要是通过检测食品中的光学性质来确定其质量。比如说葡萄酒中的酸碱度、蛋白质含量等信息都可以通过光学检验得到。常见的光学检验方法包括红外光谱法、紫外光谱法等。
物理学检验主要是通过物理性质来检验食品的质量，通常是对食品的物理形态、分子结构等进行分析，以了解其组成和特性。常见的物理学检验方法包括电子显微镜、透射电镜等。
总的来说，食品检测检验技术的发展是与时俱进的，各种新的检测方法和技术层出不穷，不仅增强了我们保障食品安全的能力，而且也为食品质量安全提供了更全面的保障。我们相信，随着技术的不断进步，食品安全问题将逐步得到解决。