食品检测检验仪器是用于检测和验证食品中的成分、营养、微生物、重金属、农药等质量指标的设备。这种设备在现代食品工业中起到非常重要的作用，可以确保生产和销售的食品都符合国家相关的标准和要求，保证消费者的利益和健康。
常见的食品检测检验仪器包括：
1. 气相色谱仪（GC）：它可以用来检测食品中的不饱和脂肪酸、肉类中的添加剂以及食品中的农药残留等。这种仪器可以分离食品中的化学物质，确定它们的类型和含量。
2. 液相色谱仪（HPLC）：HPLC主要用于检测食品中的营养成分，如维生素、氨基酸和脂肪酸等。这种仪器的灵敏度非常高，可以检测到很小的化合物浓度。
3. 原子吸收光谱仪（AAS）：原子吸收光谱仪主要用于检测食品中的重金属，如铅、汞、镉等。这种仪器可以检测到非常低的重金属浓度，对保障消费者健康十分重要。
4. 电导率仪：电导率仪可以用来检测食品中的水分含量，因为食品中的水分含量是影响食品的质量和保存期的重要因素之一。
5. 紫外光/可见光分光光度计：这种仪器可以检测食品中的色素和添加剂。比如，红酒中的女贞子是通过紫外线可见光分光测定法检测的。
6. PCR仪：PCR仪主要用于检测食品中的微生物和分子生物学。PCR仪将DNA合成的耦合酶作为反应催化剂，将待测DNA样品反复扩增，检测其中的微生物或基因材料。
7. 快速检测仪器：快速检测仪器在现代食品检测技术中发挥了越来越重要的作用，可以快速检测食品中的营养成分、微生物、添加剂、农药等，同时也可以检测食品中的假冒伪劣品。这类仪器通常具有快速、准确、便携等特点，将食品检测的精度和效率提高到了一个新的水平。
总之，食品检测检验仪器在食品卫生和安全领域中至关重要。随着技术和仪器的不断更新和发展，相关监管机构将追求更快、更可靠、更实用的检测方法和仪器，以确保市售食品的质量和安全。