食品检验是指对食品的各种成分、质量、安全等方面进行检测、检验、评估的过程。食品检验的主要目的是确保食品质量和食品安全，防止食品污染、伪劣、假冒等问题的发生。
食品检验的内容非常广泛，涉及到食品的各种成分、性质、含量、污染物等多个方面。具体来说，主要包括以下几个方面：
1. 营养成分检验：营养成分是指食物中对人体发育和健康发挥作用的化学物质，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等。营养成分检验的结果可以帮助消费者了解食品中各种营养成分的含量，为选择健康食品提供帮助。
2. 质量指标检验：质量指标是指食品的各种物理、化学、感官等特性，如外观、香味、口感、pH、酸碱度等。质量指标检验的结果可以帮助判断食品是否符合国家或行业的相关标准和规定，从而保证食品的质量。
3. 残留物检验：在生产和存储过程中，食品可能被污染吸附一些有害物质。残留物检验是指检测食品中残留的有害物质和污染物，如农药、重金属、微生物等。这种检测可以评估食品对人体的危害程度，对保障食品安全非常重要。
4. 食品接触材料检验：食品接触材料是指与食品直接接触的材料，如塑料袋、塑料瓶、餐具等。食品接触材料检验是指检测这些材料是否安全、是否符合规定。这种检测可以保证食品不会受到接触材料材料的污染。
5. 功能检验：功能检验是指检测食品保健功能、防治功能和治疗功能等方面的作用。针对某些食品，如保健品和药品等，需要进行功能检测，以证明其对健康和疾病有一定的预防、治疗作用。
总之，食品检验覆盖了食品的多个方面，从营养成分到功能效果，从质量指标到有害物质，都有详尽的检验项目。这种检验可以保证食品质量和安全，为消费者提供更加健康、安全的食品。