食品药品监督检查是指对食品和药品生产、销售、使用等环节进行检查和监督的工作。食品和药品的质量安全是直接关系到人民身体健康的重要问题，因此对其进行监督检查，保障民众的安全健康，是一个必要而且重要的工作。
食品药品监督检查的职责主要包括以下几个方面：
1. 生产环节的监督检查：对生产企业的食品和药品生产环节进行定期检查，确保其生产过程符合国家生产标准和法规要求。如对生产场所、设备、原材料进货、加工工艺等进行检查。
2. 销售环节的监督检查：对销售商的食品和药品销售环节进行定期检查，防止销售商在销售环节出现不法行为，如销售假冒伪劣产品、过期产品等。
3. 使用环节的监督检查：对使用者的食品和药品使用情况进行跟踪调查，防止出现使用方法错误、使用剂量超标等情况。
4. 监督抽检：对生产企业、销售商和使用者的食品和药品进行监督抽检，确保产品的质量和安全性。
5. 犯罪调查：对涉嫌食品和药品犯罪的行为进行调查，并对违法犯罪行为进行打击和处罚。
食品药品监督检查是保障食品和药品安全的重要工作，其重要性在于保障公众生命安全和健康。同时，由于市场经济的发展，个别企业为了谋取利益，容易违规生产、销售产品，因此食品药品监督检查更需要严格把关，落实到位。只有严格落实检查制度，加强监督管理，才能有效保障人民的健康和安全。
总之，食品药品监督检查是保障人民健康、提升国民素质的重要工作，需要政府各部门协同配合，加强法规制定和执行，严格落实监督检查制度和惩处制度，才能从根本上消除食品和药品质量安全隐患。