焦磷酸二氢二钠是一种常用的食品添加剂，化学式为Na2H2P2O7。它主要用于肉制品、禽类制品等食品的膨松剂和酒类的稳定剂，可以起到增加食品体积和改善口感的作用。但过量使用或不合格品质的焦磷酸二氢二钠会给人体健康带来威胁，如产生窒息、头晕、恶心等症状。因此，对焦磷酸二氢二钠的检测十分重要。
2. 焦磷酸二氢二钠的检测执行标准
我国对焦磷酸二氢二钠的监管主要以食品安全国家标准《食品添加剂焦磷酸二氢二钠》(GB 25532-2010)为基础。该标准规定焦磷酸二氢二钠应符合质量指标、重金属和砷类元素、微生物等方面的要求。
在质量指标方面，焦磷酸二氢二钠的主要指标有纯度、H3PO4含量、水分、重金属、砷等元素含量等。
在重金属和砷类元素方面，焦磷酸二氢二钠的铅含量应不超过5mg/kg，镉含量不超过1mg/kg，砷含量不超过2mg/kg。
在微生物方面，焦磷酸二氢二钠的限定值如下：总菌落不得超过1000CFU/g，大肠菌群不得检出。
3. 焦磷酸二氢二钠的检测项目
焦磷酸二氢二钠的检测项目主要有化学成分分析和微生物学检验两个方面。
化学成分分析主要是检测焦磷酸二氢二钠的纯度、H3PO4含量、水分、重金属、砷等元素含量等。
微生物学检验则主要是检测焦磷酸二氢二钠中的微生物污染情况。
4. 焦磷酸二氢二钠的检测注意事项
(1) 样品的取样方法要注意。样品取样前要充分了解样品的物理特性、化学成分和保存条件等，以免对样品造成影响。
(2) 分析方法的选择要合理。根据样品的物理特性、化学成分和检验要求，选择科学合理的检验方法，进行分析。
(3) 检测仪器的校准和维护。检测仪器要定期校准，检修和维护，以保证分析结果的准确性和可靠性。
(4) 实验室操作人员要具备良好的职业素养和实验操作技能，保证实验室环境的卫生和安全。
(5) 检测结果要及时报告，并防止报告中含有不准确的信息。
总之，对焦磷酸二氢二钠的检测应该严格按照标准的要求执行，并确保实验过程中操作科学、合理、准确。这样才能保证食品添加剂的质量，保障人民的健康。