第三方食品检测是指由独立于食品生产企业与监管部门之外的检测机构进行的食品检测。它主要通过对食品样品的物理、化学、微生物等多方面指标的检测和评估，评估食品的品质安全水平，为食品生产企业提供参考意见，帮助食品企业整改食品生产过程中存在的问题，提高国民的食品健康安全水平。以下是第三方食品检测一般检测的项目：
1. 重金属检测
重金属是一类对人体健康有害且不易分解的有毒物质。在生产过程中，食品可能会因为水、空气、土壤等因素污染重金属。常见的有铅、汞、镉、铬等，而且一些食物和药品还可能含有铅、汞等。因此，检测食品重金属含量是非常重要的。
2. 农药残留检测
粮食、蔬菜、水果等食品在生长过程中可能会用到农药，所以农药残留成为了影响食品安全的热点问题之一。因此，通过检测食品中的农药残留量，判断残留物含量是否超过国家标准，对保障人体健康及食品安全至关重要。
3. 食品添加剂检测
食品中很多都添加了一些添加剂，如稳定剂、色素、膨松剂、味道剂等，但食品添加剂会对人体健康造成不良影响。因此，食品添加剂的检测是检测食品安全过程中不可或缺的一环。
4. 微生物检测
微生物污染是食品安全领域经常出现的问题之一，可能引发多种食源性疾病，所以微生物检测是保障食品安全的重要步骤。常见的微生物检测项目有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
5. 营养成分检测
每种食品都有其独特的营养组成，比如有机酸、蛋白质、矿物质等。不同的食物营养成分分布也存在差异。通过对食品营养成分进行分析，了解食品的营养组成和功能，有助于保障人体健康。
综上所述，通过第三方食品检测，可以及时、准确地检测食品中的有害物质和不合格指标，为保障食品安全提供参考意见，维护消费者健康权益。