甜菊糖苷是一种高甜度低热量的天然糖苷类甜味剂，因其甜度为蔗糖的300-400倍，而又无热量和不引起龋齿，因此广泛应用于食品、饮料和医药等行业。为确保甜菊糖苷添加剂的安全性和合规性，需要对其进行检测，以确保其符合卫生标准和法规要求。
一、执行标准
我国对甜菊糖苷的检测执行标准主要有GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》以及GB/T 28425-2012《甜菊糖苷》。其中，GB2760-2014规定了甜菊糖苷的添加用量，以及其适用的食品种类和使用限制等要求，而GB/T 28425-2012则规定了甜菊糖苷的检测方法和技术要求。
二、检测项目
甜菊糖苷的检测项目主要包括：
1. 甜菊糖苷含量：使用高效液相色谱法进行检测，可以通过比对样品与对照品之间的色谱峰面积来计算甜菊糖苷含量。
2. 灰份：使用干燥法进行检测，通过比对样品与对照品之间的质量差异来计算灰份。
3. 水分：使用干燥法进行检测，通过比对样品与对照品之间的质量差异来计算水分。
4. PH值：使用酸度计法进行检测，通过比对样品与对照品之间的酸度差异来计算PH值。
5. 铅：使用原子吸收分光光度法或火焰原子吸收分光光度法进行检测，通过比对样品与对照品之间的铅含量来计算。
三、检测注意事项
甜菊糖苷的检测需要注意以下事项：
1. 样品采取应随机，制备应均匀，以保证样品的代表性。
2. 检测仪器和设备要严格按照厂家要求操作，确保检测结果的准确性和可靠性。
3. 检测时应注意安全防护，避免接触样品对人体造成伤害。
4. 检测过程中应注意避免环境干扰和交叉污染，以免影响结果。
5. 检测结果要详细记录，包括样品来源、检测方法、检测仪器和设备等信息，并且保存在专门的档案中，以备后续查阅和比对。
综上所述，甜菊糖苷的检测既是食品安全的必要环节，也是经济发展的必然要求。通过遵循执行标准和注意检测项目和注意事项，能够保证甜菊糖苷添加剂的安全性和合规性。