苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，主要用于防腐、抗菌等作用。为确保食品安全，需要对食品中苯甲酸钠进行定期的检测。目前国内常用的苯甲酸钠检测执行标准以《食品安全国家标准 食品添加剂苯甲酸钠》GB 1903-2008为主要依据。
二、食品添加剂苯甲酸钠的检测项目
1、外观：苯甲酸钠应当呈无色或白色结晶或结晶性粉末。
2、含量分析：对于不同种类的食品，苯甲酸钠含量的检测方法也有所不同。主要通过色谱、高效液相色谱、气相色谱等方法进行检测。
3、重金属、铅和砷的残留量：苯甲酸钠作为一种化学物质，如果含有过多的重金属、铅和砷等有害物质，可能会对人体健康产生危害。因此需要对食品中苯甲酸钠残留的重金属、铅和砷进行检测。
4、其他指标：苯甲酸钠除含量检测以外，还需要对食品中的 pH 值、水分、灰分等指标进行检测。
三、食品添加剂苯甲酸钠的检测注意事项
1、样品的选取：样品的选取应当遵循科学规律和相关标准，尽可能选择代表性强的样品，保证检测结果的准确性和可靠性。
2、实验室条件的要求：检测苯甲酸钠的实验室应当符合相关的质量标准，配备高质量的仪器设备和检测人员，确保检测结果的准确性和可靠性。
3、实验操作的注意事项：实验过程中需要严格遵守操作规范，防止样品污染，并注意实验安全。
4、校准和质控：在检测过程中需要进行校准和质控，以确保检测结果的准确性和可靠性。
总之，食品添加剂苯甲酸钠是一种常用的食品化学添加剂，对其安全性的检测是保障食品安全的重要环节。因此，需要建立完善的检测制度和相应的检测标准，严格按照检测程序和要求进行检测。