近年来，食品安全/">食品安全问题引起了社会的广泛关注，食品检测也变得愈加重要。但是，食品检测仍然存在着不少问题。
首先，难以全面覆盖。食品类别繁多，每一种食品都需要检测，涉及到各种常规和非常规的检测方法，成本和时间都比较高。因此，目前还没有完全覆盖所有食品的检测方法和手段。
其次，检测水平参差不齐。在国内，食品检测机构和实验室的数量非常庞大。但是，由于检测技术、仪器设备等条件的不同，检测结果存在一定的误差。此外，一些不法商家为了哄抬业绩，质量检测机构也存在造假的可能。
另外，影响检测结果的因素很多。食品的生产、加工、储藏等环节中，可能受到环境、温度、湿度、人为操作等多种因素的影响，从而导致检测结果的误差。更为重要的是，一些食品安全问题的隐蔽性很强，常规检测方法难以发现。
最后，食品检测的结果难以及时公开和有效监管。尽管我国有关于食品安全的法律和规定，但是监管不断升级的同时，不法商家造假也在不断升级，食品安全问题存在性质复杂、难以查证、难以有效打击等问题。
因此，为了更好地保障食品安全，我们需要在以下方面进行改进：首先，加强食品监管部门的人员、资金、技术等支持力度，提高监管的覆盖面和效率。其次，提高检测技术和装备的水平，适时引入新技术、新方法，不断提升检测品质和精度。最后，我们还需要加大宣传力度，提高公众对食品检测和食品安全的认知，同时也需要加强食品安全法律的实施和监管制度的建设。
总之，食品检测仍面临着很多问题，我们需要采取综合性、系统化的措施来解决。只有这样，我们才能够更好地保障食品安全，为人民提供更加优质的食品。