一、检测执行标准
国家食品安全标准规定，葡萄糖酸钙添加剂的使用量应符合GB 1886.235-2016《食品添加剂使用标准》，其中规定在不同类型的食品中葡萄糖酸钙的使用量不同。
葡萄糖酸钙的检测应参照GB/T 5009.8-2016《食品中葡萄糖酸钙的测定》，该标准规定了葡萄糖酸钙的检测方法及相关规范。
二、检测项目
1.横向对比试验：通过与标准溶液对比，判断检测方法的灵敏度和可靠性；
2.样品准备：样品制备要求样品质量纯度高，避免杂质干扰结果；
3.检测方法：目前国际上通用的葡萄糖酸钙检测方法有红外光谱法、荧光分析法、高效液相色谱法等多种，其中以高效液相色谱法最为常用；
4.检测结果分析：检测结果应与国家食品安全标准规定相符。
三、检测注意事项
1、样品制备：样品制备前必须先进行均匀搅拌以保证样品的均匀性，然后取适量的样品加入适量的蒸馏水中进行振荡搅拌；
2、操作规范：操作过程中应注意无尘、无异物的要求，避免样品的污染，同时要正确选择试剂以及精确计量；
3、标准品制备：标准品制备过程中要控制好摻混比例和配制精度，同时在做标准品之前应注意试剂的储存和使用情况；
4、仪器设备：使用高效液相色谱法时，需注意校正好仪器设备和试剂，保持仪器灵敏度，避免强光和高温等因素的干扰；
5、检测结果：在检测后要及时记录检测结果和相关数据，并进行数据分析，确认数据准确无误，以确保食品添加剂葡萄糖酸钙的合格使用。