近年来，随着消费品安全问题日益引起人们的关注，蔬菜水果的检测也越来越重要。为了保障公众的健康，减少市场上不合格产品的出现，蔬菜水果的检测成为现代社会不可或缺的一项工作。
一般来说，蔬菜水果的检测主要涉及到以下几个方面：
1. 农药残留检测
农药是保障农作物产量和品质的重要手段，但过量使用会对环境和人体健康造成威胁。因此，农药残留的检测就显得十分重要。目前，我国已经建立了全国统一农药残留标准，并建立了相应的检测体系。检测机构通常使用气相色谱、液相色谱等检测手段，对蔬菜水果进行农药残留的检测。
2. 病菌检测
有些病菌可以侵害蔬菜水果，对人的健康造成威胁。因此，病菌的检测一直是蔬菜水果检测的重要内容之一。常见的检测手段有PCR、荧光定量PCR技术等，可以快速高效地检测蔬菜水果中的各种病菌。
3. 重金属检测
重金属是指在特定条件下密度大于5g/cm³的金属元素，包括铅、汞、镉等。在生产过程中，蔬菜水果很容易吸收重金属，对人体健康造成威胁。因此，重金属的检测也是蔬菜水果检测的重要内容之一。检测机构通常采用电化学、原子荧光光谱等技术，对蔬菜水果中的重金属元素进行检测。
以上就是蔬菜水果检测的主要内容。总的来说，蔬菜水果检测的重要性不言而喻，它可以保障公众健康，预防市场上不合格产品的出现。同时，蔬菜水果检测也对农民进行科学合理的应用农药和肥料、推广绿色种植和生产方式提供了指导和帮助。