食品检测中心是一种专门从事食品检测、监测、评估和研究的机构，主要通过化学、生物学、物理学等多方面手段对食品进行全面、准确的检测，确保食品的安全和合法性。
目前，食品检测中心主要分为政府机构和企业机构两种类型。政府机构主要包括国家级、省级、市级食品药品监督管理局、农业、畜牧业、渔业等部门。这些机构主要负责食品与农产品的检验、质量监测、卫生监督等工作，监测食品质量安全情况，对不合格食品进行处置和治理。企业机构则主要为一些专业检测机构，如食品检验中心、食品科技研发中心、食品安全检测认证机构等，为生产、加工、销售等企业提供食品安全服务，同时也向外提供食品检测、鉴定、技术咨询服务。
食品检测中心的设施、技术和设备也在不断更新与升级。现代化的食品检测中心通常装备有高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、质谱（MS）、原子吸收光谱（AAS）、核磁共振（NMR）等多种先进的检测仪器，可以对多种营养成分、有害物质、添加剂等方面进行高精度检测。
总的来说，食品检测中心在食品质量安全方面起到了至关重要的作用。政府机构和企业机构的不断升级和发展，将有助于加强食品质量安全的监管和保障，提高全社会对食品质量安全的关注度和重视程度。