随着人们对健康与安全意识的提高，食品环境检测已经成为了保障公众食品安全和健康的一个重要途径。食品环境检测是指对食品生产、加工、储存、运输和销售等各个环节进行监测，以检测食品中含有的污染物和有害物质，以及对食品的品质、营养价值等方面进行检测，从而保障食品的质量和安全。
食品环境检测主要包括以下几个方面:
一、食品安全检测
食品中的污染物和有害物质是影响食品安全的主要因素，如农药残留、重金属、细菌和病毒等。目前，食品安全检测主要采用物理检测、化学检测和生物检测等方法，对食品中的各种污染物和有害物质进行检测，保障公众健康和安全。
二、食品品质检测
食品的品质不仅与其口感有关，还与其营养价值有关。食品的质量检测主要包括对食品的味道、香味、质地、色泽等方面进行检测，从而保障食品的品质和优良品质的维持。
三、环境监测
食品环境中污染源的一般特征是污染物来源多样，排放量大，危害性强，污染物成分和浓度也各不相同。环境监测是通过生态学、化学、物理、统计等学科的方法，对食品环境中各种污染物的来源、扩散和影响进行监测和研究，从而为制定和实施环境保护和治理政策提供科学依据。
四、营养成分检测
食品的营养成分检测是对食品营养含量的检测，是指对食品中各种营养物质的含量、比例、生物利用率等方面进行检测。这需要利用化学、生物学、物理学等多种技术手段，如摄谱法、酶法、气相色谱法等，从而保障食品的营养健康。
食品环境检测在实现食品安全和健康保障方面具有非常重要的作用。随着化学合成食品作物、污染物以及环境污染程度的加剧，另外食品质量和安全方面的问题也逐年增多，以致业界出现了数种行业标准和统一取样运输与处理措施，而且食品环境检测也被越来越多的企业、生产者和消费者所重视。在这样的情形下，科技先进、数据统计准确的食品环境检测技术和方法将继续在保障食品健康和公众安全的重要地位。