食品检测中心是一个负责监督食品安全的机构，其目的是为了保障公众的健康和安全。山东省作为我国一个重要的经济大省，其农业、水产品等食品产业一直发展迅速，食品安全问题也备受关注。因此，为了提高食品安全检测的准确性和有效性，山东省建立了多个食品检测中心。本文主要介绍山东省食品检测中心的作用、职责和工作内容。
一、食品检测中心的作用与职责
食品检测中心的主要职责是对食品进行检测、分析和评价。其作用是在监管部门一定的指导和实施下，对市场上的食品进行抽查和例行检测，发现不符合卫生标准的产品及时下架或召回，并对违规行为进行处理，切断食品安全隐患的源头。另外，它还需要对食品加工、生产、存储、运输等环节进行监管，提高食品生产企业的安全质量。
食品检测中心主要职责如下：
1. 对市场上的食品进行例行抽样检测，确保食品安全。
2. 对食品企业进行食品卫生许可证（批文）评定、改革和审核。
3. 对市场上的食品生产企业进行监管和检查，及时制止违规行为。
4. 对市场上的食品进行检测、分析和评价，判断食品是否符合标准。
5. 对外部监督机构（如卫生部门）提供有关食品质量和卫生的技术支援和咨询服务。
二、山东省食品检测中心的工作内容
山东省食品检测中心是省级食品检测机构，主要负责针对该省范围内的食品安全问题进行监管和检测工作。其工作内容主要包括以下几方面：
1. 食品质量检测
山东省食品检测中心对市场上的食品进行抽样检测，检测项目包括但不限于食品的营养成分、微生物指标、农药残留、重金属、生物毒素等。同时，它还可以通过相应的实验手段对非法添加或虚假标注等食品违规行为进行探查和验证。
2. 食品卫生许可证审核与评定
食品卫生许可证是企业开展食品生产经营活动的必要条件之一。山东省食品检测中心负责对企业提交的食品卫生许可证材料进行审核，评估企业食品生产、储存及运输等环节的卫生情况，并根据审核结果为其食品业务颁发相应的许可证。
3. 监督检查
山东省食品检测中心对市场上的食品生产、销售、储运等环节进行不定期的检查，对不符合卫生标准的企业进行警告、罚款甚至吊销执照等严厉惩罚。
4. 咨询服务
作为省级食品检测机构，山东省食品检测中心不仅负责食品质量监测、企业许可证评定等各项检测工作，同时还为企业提供食品质量与标准方面的咨询与技术服务，以保证食品行业在发展中快速规范与健康。
综上所述，山东省食品检测中心是食品安全监管的主要机构之一。它通过对市场上的食品进行检测、分析和评价，发现食品安全问题的源头，及时采取措施，保障公众的健康和安全。