一、检测执行标准
柠檬酸一钠是一种常见的食品添加剂，为保障公众的食品安全，对其进行检测是十分必要的。柠檬酸一钠的检测执行标准主要包括以下两部分：
1.《食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸一钠 GB1886.27-2016》：该标准规定了柠檬酸一钠的技术要求、检验方法、标志、包装、储存和运输等内容，包括了柠檬酸一钠的含量测定方法等检测项目。
2.《食品安全国家标准 食品中柠檬酸和柠檬酸盐的测定》：该标准规定了柠檬酸和柠檬酸盐的测定方法，可以用于检测食品中的柠檬酸一钠含量。
二、检测项目
柠檬酸一钠的检测项目主要包括以下两个方面：
1.物理性质：主要包括外观、颜色、气味等方面的检测。
2.化学性质：主要包括含量测定等方面的检测。
柠檬酸一钠的含量测定方法主要有：
1.钠盐法：将食品样品与钠盐混合加热，使其转化为苏打并释放二氧化碳，再用胆汁盐使二氧化碳变为碳酸氢钠，用氢氧化钠滴定，通过滴定量计算出柠檬酸一钠的含量。
2.高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪进行测定，该方法准确度高、反应灵敏、检测速度快等特点。
三、检测注意事项
对于柠檬酸一钠的检测，需要注意以下几点：
1.样品选择：应该选择代表性好、干净卫生的样品进行检测，避免样品受到外界污染。
2.检测仪器：检测仪器的质量和性能直接影响检测结果的准确性及精确度，应该选择合适的检测仪器进行检测。
3.操作规范：检测过程中需要准确计量、精心操作，避免误差或者干扰导致检测结果不准确。
4.质量控制：在检测过程中需要进行内部和外部质量控制，指导检测结果的准确性和可靠性。
五、总结
柠檬酸一钠的检测是十分有必要的，可以通过物理性质及化学性质来进行检测，而钠盐法和液相色谱法是常用的柠檬酸一钠的含量测定方法。在检测过程中，需要注意几个方面：样品选择、检测仪器、操作规范和质量控制等。只有在以科学严谨的态度来进行检测，才能保障公众的食品安全。