仪器检测是一种科学技术手段，通过对物质性质和结构的检测分析，获得一定结果和数据的过程。各种仪器检测方式在现代化工、食品生产、药品分析、环境污染等领域得到广泛应用。
在化学分析中，常用的仪器检测有：元素分析仪、质谱仪、核磁共振仪、红外光谱仪、紫外可见分光光度计、电感耦合等离子体质谱仪、液相色谱、气相色谱等等。这些仪器根据不同的物质分析需要，采用不同的分析原理和方法进行测试分析，有针对性地提供物质的信息。例如，环境检测中会使用气相色谱对有机污染物进行检测，采用质谱检测出的有机物质分子质量和结构信息可以确定有机物质种类和含量；制药业中使用的核磁共振谱可开发新药，通过对药物分子结构的解析来研究有效成分的良好率和毒性等。
在日常生活中，无论是食品、医药、化妆品或工业生产过程中都大量运用了仪器检测。例如各类饮料、食品在生产加工中，化学成分的检测和控制就是必要的保障，而且具有法定效力。 化妆品中含有的成分和化学物质的浓度会影响到使用人群的健康，而这些都需要通过仪器检测保证合格产品的合法上市。同样在医药领域中，药品的生产制造需要经过一系列复杂的检测才能上市，有效控制药品质量和安全性。
总而言之，仪器检测在现代化工、食品生产、药品分析、环境污染、科研探索等多个领域中应用广泛。仪器检测方法的创新也不断地推进着生产和工作的发展，不断推动着各领域的技术更新和发展水平。