肉桂酸苄酯（benzyl cinnamate）是一种常用的食品添加剂，主要用于增强食品的香气和口感。然而，过量或长期食用肉桂酸苄酯可能会对人体健康产生不良影响，如对呼吸系统、皮肤和粘膜等产生刺激，引起过敏反应等。因此，加强对肉桂酸苄酯的检测和控制具有重要意义。
一、执行标准
肉桂酸苄酯的检测应该依据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和《GB/T 21932-2008 食品添加剂检测 微量有机化合物的气相色谱-质谱分析法》等相关标准。
二、检测项目
1. 肉桂酸苄酯的含量
应该采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）对食品中的肉桂酸苄酯进行检测。该方法的检出限为0.5 mg/kg，相对标准偏差为不超过10%。
2. 有害物质的检测
在肉桂酸苄酯的生产、储存和运输过程中，可能会产生一些有害物质，如苯、甲苯、乙苯等。应该通过气相色谱-质谱联用法对食品中这些有害物质的含量进行检测。
3. 重金属的检测
重金属是常见的食品污染物之一，可能会对人体造成严重危害。因此，在肉桂酸苄酯的检测中应该对食品中的重金属含量进行检测，如铅、镉、汞等。
三、检测注意事项
1. 样品的选择
样品应该具有代表性，能够全面反映出食品中肉桂酸苄酯的含量。同时，应该选择新鲜的、质量良好的样品进行检测。
2. 样品的处理
在样品处理过程中，应该避免样品受到污染。在采样、贮存和运输过程中，应该采用合适的方法对样品进行防护，避免样品的变质和污染。
3. 仪器设备的维护
在检测过程中，应该严格按照仪器设备的操作规程进行操作，避免出现误差。同时，应该对仪器设备进行定期维护和保养，确保其正常运转。
4. 质量控制
在检测过程中，应该进行质量控制，确保检测结果的准确性和可靠性。应该尽可能避免实验室内外的干扰因素，如制备不当、仪器故障、操作错误等。
综上所述，对肉桂酸苄酯的检测应该严格按照执行标准，并注意检测项目和注意事项，确保检测结果的准确性和可靠性。这对于保障食品安全、保护人民健康具有重要意义。