食品检测是指对食品进行质量、卫生、安全等方面的检验和监管。随着食品加工业的快速发展和生产环节的复杂性增加，食品安全问题越来越引起社会关注。食品检测作为确保人们食品安全的一项重要手段，应运而生。
食品检测的目的在于保障食品安全，防止食品中出现危害人体健康的物质。通过对食品中的各种成分、营养素和有害物质等进行检测，以确保食品质量符合国家相关的食品安全标准和监管要求。正常的食品检测工作不仅包括对原料、生产过程做质量控制，还需要对成品食品做周期性质量检测、营养分析、微生物检测、卫生指标检测等。
食品检测的主要内容包括物理检测、化学检测和微生物检测三个方面。物理检测主要是通过对食品颜色、气味、外观等方面进行分析，对食品是否新鲜、腐败等情况进行判断。化学检测则是检测食品中是否有害物质的存在，包括农药残留、重金属、致癌物质等等。微生物检测则是检测食品中是否有细菌、霉菌等微生物，以及它们的数量是否在可接受的范围内。
实施食品检测需要专业的检测机构和设备，除了政府食品检测机构外，还有一些第三方检测机构。这些机构通常有完善的检测设备和实验室，能够为企业和个人提供鉴定、鉴定委托、技术转让等服务。
食品检测可以有效地保障食品安全和消费者权益，对于食品加工企业来说也是有益的。监控原料的保质期、质量以及检测成品食品，可以有效地预防食品质量问题发生，提高生产效率和竞争力。同时，食品检测能够帮助加强食品安全监管，防止食品中出现有害物质，促进食品安全与健康。