食品质量检测局是指在国家食品安全监管体系下，负责食品质量监管、食品安全风险评估、食品安全执法等方面工作的专业机构。其主要职责是依法开展食品安全检测、监督抽检和监督检查等工作，保障人民群众的食品安全。
食品质量检测局作为执法机构，有权利对食品企业进行监督抽检和监督检查。其主要任务是对食品生产企业、食品经营企业、餐饮服务企业等进行监管，维护食品生产企业的合法权益，保护消费者的用餐安全，以及保证食品的可追溯性和质量安全。食品质量检测局主要依据国家法律法规、标准及相关技术规范开展工作。
食品质量检测局的主要职责包括：
1.开展食品安全风险评估。评估潜在的食品安全风险，决定监督的方向和重点。
2.制定食品安全监督抽检计划。依据食品的风险等级、生产的类型和行业的特点等，针对不同的食品类别制定不同的抽检计划。
3.组织食品安全监督抽检。通过对食品生产企业、食品经营企业、餐饮服务企业等进行监督抽检，确保其产品的质量安全。
4.组织食品安全检测。检测食品中的化学、物理、生物等污染物质的含量，发现食品中的安全隐患。
5.对违法行为进行处罚。对食品生产企业、食品经营企业、餐饮服务企业发现的违法行为进行处罚。
6.开展食品安全执法宣传和教育。组织食品安全宣传和教育活动，宣传食品安全法律法规、标准、技术要求等。
7.开展食品安全危机事件应急处理。在突发食品安全事件中，采取积极应对的措施，提供技术支持和协助现场处理。
食品质量检测局在执法过程中需要注意以下几个方面：
1.依据法律法规、标准等进行执法。执法机构在开展工作时需要依据国家法律法规、标准等进行执法，确保执法工作合法合规。
2.维护公正公平原则。在开展执法工作时，执法机构需要严格依法执法，做到依据事实处罚，不任何人，不偏任何一方。
3.加强食品安全监管信息公开。执法机构需要及时公开食品安全风险评估信息、监督抽检信息等，加强社会监督和公众安全意识。
4.加强食品企业宣传和教育。执法机构需要加强食品企业的宣传和教育，增强食品安全意识，提高食品质量水平。
综上所述，食品质量检测局的工作使得食品生产更加规范，消费者的用餐安全得到更加有效的保障，同时也对整个行业的健康发展产生了积极的推动作用。