中国食品质量检测中心，简称CFSA（China National Center for Food Safety Risk Assessment），成立于2005年，是中华人民共和国国务院设立的，具有法定权力的国家级食品安全监督检测机构，隶属于国家市场监管总局。
作为中国食品质量检测的核心机构，CFSA在食品安全领域扮演着重要的角色。其主要职责是评估和评估咨询食品安全风险，为国家制定相关政策提供专业技术支持和科学依据。除此之外，CFSA还为中央和地方政府、行政部门、行业协会提供食品安全技术服务和咨询，同时积极推广科学食品安全知识，提高公众对食品安全的认识和意识，保障公众权益。
作为国家级食品安全监管机构，CFSA负有以下主要职责：
1.食品安全评估
CFSA利用先进的食品科技，开展食品安全评估，尤其在复杂的食品安全问题上，该机构拥有先进的技术和专业知识，可以提供高质量的食品安全评估报告。
2.食品安全研究
CFSA开展食品安全研究，总结食品安全成果，提高食品安全解决问题的能力，为政府的决策提供科学的依据。
3.法律法规制定
CFSA参与制定、修改和颁布食品安全法律法规，并协调各地的法律法规实施和监督检验工作。
4.食品检测监管
CFSA负责对食品生产企业、加工企业、销售场所和餐饮服务业进行检测、监管和管理工作，保障人民群众的饮食安全。
5.食品安全风险预警
CFSA负责对食品安全风险进行及时预警，及时发布有关食品安全信息，以确保人民群众知情权和选择权。
在这些职责中，食品安全评估和食品安全研究是CFSA的核心工作。在食品安全评估方面，CFSA可以使用广泛认可的科学方法和数据源，包括临床数据、环境数据、动物实验和人类健康调查等，以保证评估结果的准确和可靠性。例如，在22种重金属和15种农药的安全评估研究中，CFSA表现出了其实力。CFSA不仅制定了周围环境中重金属的安全限量值，也提供了各类食品中农药的限量值。
除此之外，作为针对化学污染的监测机构，CFSA还可对致嗜睡性神经病毒的专门性检测。
总之，CFSA是中国人民享有食品安全的最有力支撑之一。其着重点在于食品安全风险的全面调查和分析，为食品安全法规和政策提供科学依据，并协调各方面的联动合作，保护公众的健康和权益。