聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯是一种常见的食品添加剂，主要用于调节食品口感和稠度等性质。然而，过量使用或不当使用可能会对人体健康产生不良影响，因此，需要进行检测以确保其安全性。
一、执行标准
关于聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的检测，国家卫生部颁布了相关标准：GB/T 31604.14-2016《食品接触材料及制品中非食用添加剂的限量》以及GB 4806.4-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 涂层及涂层材料》。这两个标准都规定了聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的最大限量，分别为0.05%和3.0%。
二、检测项目
聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的检测主要涉及以下项目：
1. 残留量检测：检测食品中聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的残留量，通常采用气相色谱、液相色谱等技术。
2. 成分鉴别：确认食品中聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的成分，并排除其他相似物质的干扰。
3. 检测方法验证：确定采用的检测方法是否准确、可靠，并能够满足检测要求。
三、检测注意事项
在聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的检测过程中，需要注意以下事项：
1. 样品的选择：样品应该具有代表性，确保检测结果的准确性。
2. 样品的处理：样品处理应该严格按照标准操作进行，避免对检测结果产生影响。
3. 检测方法的选择：应该选择合适的检测方法，根据样品的特点进行适当的改进和优化。
4. 控制分析误差：加强检测设备管理，确保设备的准确性和稳定性，以减小检测误差。
5. 检测数据的分析：对检测结果进行合理的统计分析，发现数据异常及时排除，并进行数据校验。
总之，在聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的检测中，需要遵守标准操作规程，采取正确的检测方法，严格控制各项检测环节，以确保检测结果的准确性和可靠性。