乙酸香叶酯（Ethyl acetate）是一种常用的食品添加剂，常用于香料、饮料、食品等行业。本文将详细介绍乙酸香叶酯的检测执行标准、检测项目以及检测注意事项。
一、检测执行标准
目前国内常用的乙酸香叶酯检测标准为GB/T 20986-2007《食品中乙酸香叶酯的测定》。根据该标准，对乙酸香叶酯的检测应符合以下标准：
1. 纯度要求：乙酸香叶酯纯度需≥99%。
2. 检出限：不少于0.5mg/kg。
3. 相对标准偏差：小于10%。
4. 准确度：回收率应在98%~102%范围内。
二、检测项目
在检测乙酸香叶酯时，常用的检测项目包括：
1. 清洗样品：将食品样品用无水乙醇或乙醚提取，去除干扰物质。
2. 检测乙酸香叶酯含量：采用气相色谱法对乙酸香叶酯进行测定。
3. 质量确认：利用质量确认方法验证检测结果的准确性和可靠性。
三、检测注意事项
在检测乙酸香叶酯时，需要注意以下事项：
1. 样品的选择：应根据食品中乙酸香叶酯的使用情况，选择合适的样品。
2. 样品的制备：样品的制备过程中，应注意风险控制，使用经实验验证的方法进行制备。
3. 检测设备：检测设备的选择和维护应严格按照规定进行。
4. 检测过程：检测过程中需要仔细操作，确保不出现误差。
5. 检测人员：检测人员应具备专业技能和丰富的经验，能够独立进行检测并进行结果分析。
总之，乙酸香叶酯的检测标准、检测项目以及检测注意事项需要严格遵守和执行，以确保检测结果的可靠性。同时，在食品安全方面，相关部门也应加强监管力度，才能有效保障人民群众的健康和安全。