乙酸芳樟酯是常用的食品添加剂，主要作用是增加食品的香气和口感。但同时，乙酸芳樟酯也可能对人体造成一定的危害，因此，对于乙酸芳樟酯的检测非常重要。下面将就乙酸芳樟酯的检测执行标准、检测项目以及检测注意事项分别进行阐述。
一、检测执行标准：
乙酸芳樟酯的检测执行标准主要包含以下两个标准：
1. 全国食品安全标准 食品添加剂乙酸芳樟酯 GB2760-2014
在国内，乙酸芳樟酯的使用受到严格的监管，根据《全国食品安全标准 食品添加剂乙酸芳樟酯 GB2760-2014》的规定，对于已批准使用的乙酸芳樟酯，其使用量不能超过其相应可使用范围的最大值，同时在食品中的最大残留量也受到了限制。
2. 国际标准化组织 乙酸芳樟酯的检测方法 ISO 11269-2:2012
国际标准化组织针对乙酸芳樟酯的检测制定了相应的检测方法，其中ISO 11269-2:2012覆盖了怀疑土壤样品中乙酸芳樟酯、芥子油中的乙酸芳樟酯、芝加哥板中的乙酸芳樟酯等多种食品和环境中的乙酸芳樟酯的检测方法。
二、检测项目：
对于乙酸芳樟酯的检测，主要检测项目如下：
1. 乙酸芳樟酯的含量
这是乙酸芳樟酯检测的核心内容，可以通过气相色谱质谱联用技术(GC-MS)进行检测。使用GC-MS技术时需要注意，需要选用适宜的柱型和柱温，并且需要使用内标法进行定量，以提高检测的准确性和可靠性。
2. 有害物质的含量
食品中存在一些有害物质，如苯、甲醛等，这些有害物质的含量会对食品质量造成影响，同时也会对人体的健康构成威胁。因此，在乙酸芳樟酯的检测过程中，也需要检测可能存在的有害物质的含量。
3. 安全性评估
在进行乙酸芳樟酯的检测时，还需要对其安全性进行评估，以了解其对人体的影响。
三、检测注意事项：
在进行乙酸芳樟酯的检测时，需要注意以下几点：
1. 检测人员需要具备相关的专业知识和技能。
2. 检测时需要选择合适的检测方法和检测设备，并选择合适的样品处理方法。
3. 遵守相关的安全规定，进行良好的实验室操作，并采取必要的防护措施，以保证检测过程中的安全性和精确性。
4. 实验室要严格遵守相关的ISO标准和质量管理体系，以提高检测结果的可靠性和准确性。
综上所述，乙酸芳樟酯的检测非常重要，需要严格遵守检测标准、选择合适的检测项目，并进行良好的实验室操作和安全措施，以确保检测结果的准确性和可靠性。