食品是我们日常生活中必不可少的，而食品的营养素情况对于我们的健康至关重要。目前，检测食品中营养素成分的方法大致可以分为以下六大类：
1. 化学方法
化学方法是目前最广泛使用的方法之一，它的原理是通过对食品中的各种物质进行化学反应，进而测量其中含量。比如通过高效液相色谱（HPLC）测量维生素的含量，通过比色法测量蛋白质的含量，通过酸碱滴定法测量食品中的氨基酸含量等。
2. 光度法
光度法是一种通过分析光吸收量来测量营养素成分的方法。它通过对样品中吸收光线的强度进行测量，并与标准溶液进行比较，从而可以得到营养素含量的测量结果。比如使用紫外分光光度法测定食品中的维生素A含量。
3. 能谱法
通过能谱法可以测量食品中某些元素（如铁、钙、镁等）的含量。能谱法的原理是通过受激发后的原子发射出特定波长的电磁辐射，再通过检测仪器测量这些波长的辐射强度，来确定元素的含量。
4. 生物学方法
生物学方法就是利用生物学实验手段来测定食品中某些营养素成分的含量。比如用酵母或细菌来测量食品中维生素B的含量。
5. 其他方法
还有一些方法不能单独归为以上几种，比如使用气相色谱法（GC）来测量某些酯类的含量，使用质谱法（MS）测量多种物质的含量等。
6. 感官分析
感官分析是一种通过人的感官特征如味道、香气、颜色等来判断食品中营养素质量的方法。对于有些营养素来说，如维生素、矿物质等，我们并不能靠味道、颜色来判断其含量，但是对于蛋白质、脂肪、碳水化合物等来说，我们可以凭借味道、口感等感官特征直接对其质量进行判断。
综上所述，对于食品中营养素成分的检测方法，我们可以使用多种方法来测量。但是专业人员一般会根据检测的营养素种类、含量水平、预算等因素综合考虑选择合适的方法。