羟丙基二淀粉磷酸酯，简称HPMC（Hydroxypropyl Methyl Cellulose），是由天然高分子纤维素加工而成的合成高分子化合物。它是一种常见的食品添加剂，主要用于增加食品的粘稠度、流动性和减少食品的水分流失。HPMC在食品中使用广泛，如面粉制品、乳制品、沙拉调料、冰淇淋、果冻等。
但是，由于长期过量摄入食品添加剂可能对人体健康产生负面影响，因此对于食品中的HPMC含量进行检测显得尤为重要。
二、食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯的检测执行标准
1.检测方法：气相色谱法
2.检测原理：将样品中的HPMC化合物通过适当的处理方法转化为可挥发性物质，然后用气相色谱法进行检测。
3.检测限值：0.01g/kg
4.检测标准：GB/T 23200-2008 食品安全国家标准 食品中羟丙基二淀粉磷酸酯的测定 (GB/T是指中华人民共和国国家标准)
5.检测仪器：气相色谱仪
三、食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯的检测项目
1.样品的准备：将处理好的食品样品取出一定量称量，放入样品保持瓶中，进行保管备用。
2.检测方法：采用气相色谱法进行检测。
3.检测条件：
(1)柱：采用非极性毛细管柱。
(2)气源：氧气、氮气。
(3)检测温度：170℃。
(4)检测时间：10min。
(5)检测限值：0.01g/kg。
四、食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯的检测注意事项
1.样品的取样应符合食品取样标准，保证样品真实、准确。
2.在样品处理过程中，应防止样品中的HPMC发生分解或挥发，影响检测结果。
3.在检测前应校准气相色谱仪，保证检测结果准确可靠。
4.在检测过程中，应严格遵守操作规程，避免误操作和交叉感染。
5.检测结果要进行妥善保存，并及时报告检验人员和相关部门。
总之，食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯是一种常见的食品添加剂，但是过量使用可能对人体健康造成负面影响。因此，对食品中的HPMC含量进行检测是十分必要的。在检测过程中，需要严格遵守操作规程，保证检测结果的准确可靠。