食品添加剂是指在食物生产加工过程中使用的其他不是食物本身的物质。其中，新红是一种食品添加剂，用于增加食品色彩的鲜艳程度，以达到视觉上的美感。
为了保障消费者的安全和健康，国家制定了新红的检测执行标准和检测项目，以及检测注意事项。下面将分别进行介绍。
一、新红的检测执行标准
1. GB 1886.140-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 新红》
GB 1886.140-2016标准规定，新红的化学名称为“4-[(2,4-二氧代苯基)azo]联氨钠”，分子式为C16H10N4Na2O7S2。标准中规定了新红的质量指标、含量限定、比旋光度等要求。
2. GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2760-2014标准规定了新红的使用范围、使用浓度等要求。其中，食品、保健食品中使用的新红最大限量为0.1g/kg，饮料、固体饮料、调味品中使用的新红最大限量为0.2g/kg。
二、新红的检测项目
针对新红的检测项目主要包括以下几个方面：
1. 新红的含量测定：新红的含量测定通过比色法、高效液相色谱法等方法进行。
2. 成份检测：对新红的成份进行检测，包括其化学结构、分子量、比旋光度等。
3. 安全性评估：对新红的安全性进行评估，包括对机体的毒性、致癌性等方面进行评估。
4. 污染物检测：对新红中可能存在的污染物进行检测，如铅、镉、汞等重金属、农药残留等。
三、检测注意事项
针对新红的检测，需要注意以下几个方面：
1. 样品的选取：在进行新红的检测时，需要选择不同的样品作为检测对象。需要注意的是，选样时应尽可能代表性，充分考虑食品的种类、生产工艺、加工原料等因素。
2. 执行标准的准确性：在执行标准时，需要保证标准的准确性、可靠性和安全性。遵守执行标准的方法步骤，确保数据的有效性和可靠性。
3. 实验环境的净化：在进行新红的检测时，需要保证实验室环境的干净和净化，避免外界因素的干扰。
4. 安全操作：在进行新红的检测时，需要遵守实验操作规程，保护自身安全和周围环境的安全。
综上所述，对于新红的检测，需要遵守相关的执行标准和检测项目，注意实验室环境和个人安全。只有这样，才能保障新红检测的准确性和可靠性，确保食品的安全和健康。