食品必须做第三方检测报告，这是为了确保食品的安全性和健康性，保障公众的权益。以下是一些相关的原因。
首先，第三方检测报告是权威的证明。由专业的检测机构进行的检测，并依据相关的国家或地区的标准或规定，结果具有权威性和可信度，可以有效地证明食品的品质和安全性，消费者可以放心购买和食用。而非第三方检测报告往往是由生产企业或销售商自己做的，没有独立性，缺乏可信度。
其次，第三方检测报告可以挽回企业的损失。如果生产企业使用了劣质原料或劣质工艺制作食品，导致产品质量出现问题，出现食品安全事故，那么不仅会对消费者造成伤害，还会严重影响企业的品牌形象，导致商业运营的损失。而生产企业在生产前，可以通过第三方检测的方式发现问题，从而避免了由问题产品造成的潜在风险。
第三，第三方检测报告可以降低政府的风险和负担。如果生产企业在产品制作过程中出现了问题，那么很可能会导致政府的介入和调查。政府机构需要投入重要的人力和财力进行调查和检测，这会增加政府的负担，并且会降低政府的公信力。如果企业在生产前委托第三方机构进行检测，可以在提供消费者必须的保护的同时，减轻政府机关的负担。
最后，第三方检测报告可以促进食品的市场化。食品市场是一个重要的市场，消费者的需求越来越高，对食品的品质和安全性的要求越来越高。通过第三方检测机构提供的权威证明，食品不仅可以提供更好的品质和安全性，也可以满足消费者对品质和安全性的要求，从而推动食品市场的发展。
综上所述，食品必须做第三方检测报告是非常必要的，能够确保食品的品质和安全性，减轻政府的负担，为消费者提供必要的保护，促进食品市场的市场化和可持续发展。