烯丙基二硫醚是一种常见的食品添加剂，主要用于肉制品、鱼类制品等食品加工中的杀菌和防腐。然而，其长期食用可能对人体健康造成一定的威胁，因此对其实施监管和检测至关重要。
一、烯丙基二硫醚检测执行标准
目前，烯丙基二硫醚的检测执行标准主要有以下两个：
1、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
根据该标准，烯丙基二硫醚的使用范围和用量如下：
（1）货号为E242的烯丙基二硫醚可用于肉制品、鱼类制品等食品中。最大使用量为3g/kg。
（2）货号为E320的丁基羟基苯甲酸酯与货号为E242的烯丙基二硫醚的配合物可用于油脂类食品中。最大使用量为0.5g/kg。
2、GB/T 23584-2009《食品添加剂准确度试验方法》
该标准规定了烯丙基二硫醚的检测方法，具体内容将在下面的检测项目中详细介绍。
二、烯丙基二硫醚检测项目
目前常用的烯丙基二硫醚检测项目有以下几种：
1、气相色谱法（GC）
GC法是目前最常用的烯丙基二硫醚检测方法。具体操作过程分为以下几个步骤：
（1）提取：将待检样品中的烯丙基二硫醚提取出来，一般采用甲醇或乙腈等有机溶剂进行提取。
（2）净化：将提取液中的杂质去除，一般可采用氮化镍、硅胶柱等净化方法。
（3）分离：将净化后的液体通过气相色谱柱进行分离。
（4）检测：通过检测峰的面积、高度等数据来确定烯丙基二硫醚的含量。
2、高效液相色谱法（HPLC）
HPLC法是另一种常用的烯丙基二硫醚检测方法，与GC法相比，其分离和检测过程更加简单，但检测灵敏度稍弱。
三、烯丙基二硫醚检测注意事项
1、提取液需加入酸类物质，以使烯丙基二硫醚更易从样品中提取。
2、在样品处理和检测过程中，需要注意避免污染和交叉污染。
3、为确保检测结果的准确性，应使用高质量的纯净溶剂和试剂进行检测。
4、合适的检测设备和仪器的选择和维护也是保证检测结果准确的重要因素。
总体而言，烯丙基二硫醚的检测对保障食品安全至关重要。通过选择合适的检测方法和注意事项，可以有效地对食品中烯丙基二硫醚的含量进行检测，为消费者提供安全、健康的食品保障。