随着食品行业的发展，食品添加剂在食品生产中扮演着越来越重要的角色。然而，由于错误使用或不当添加食品添加剂会对人体健康产生潜在危害，因此，对食品添加剂的管理和监管显得尤为重要。其中，“三定、三查、一检”是保证食品添加剂安全的重要措施。
一、三定
所谓的“三定”是指在启动使用新的食品添加剂时，需要经过三个方面的“定”：
1.定种类。尽可能选择且使用符合国家规定的食品添加剂，不使用未经国家批准的添加剂，以免危害到食品质量和人类健康。
2.定用量。食品添加剂使用量需符合国家标准，严格按照生产需要来控制使用量，切莫过量使用。
3.定品牌。仅使用正规的品牌，避免使用来源不明、质量不稳定的食品添加剂。
通过“三定”，可以规范化食品添加剂的使用过程，确保安全性和质量稳定性。
二、三查
“三查”主要是针对食品生产企业而言。其中的三个查验分别是：
1.查企业资质：企业要持有国家颁发的各项资质证书，如《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《食品安全认证证书》等，否则食品添加剂的使用和生产均无法进行。
2.查添加剂使用记录：企业在生产过程中务必建立并严格执行使用记录，以便日后查看、核对和跟踪。如有问题，可以快速调查，以减少不良影响的产生。
3.查添加剂质量：企业要对使用的食品添加剂进行必要的质量检测，并保留检测报告等相关资料。
通过“三查”，可以及时发现并排查企业生产中存在的潜在问题，以保证优质、安全的食品生产。
三、一检
所谓“一检”，是指对食品添加剂的质量和使用情况进行定期抽样检验。抽样检验应由具备检验资质的第三方机构进行，确保检测结果的真实有效性。一旦有不合格产品，将及时处理并追究责任。
综上所述，“三定、三查、一检”是对食品添加剂进行管理和监管的重要手段，确保食品添加剂的使用得到严格控制，并保证食品的安全性。对于行业从业者，须遵守相关规定，开展严格的管理措施，确保食品质量稳定，切实保障人们的健康。