食品添加剂被定义为一种用于改善食品质量的成分，可以在加工、保存和运输过程中保持食品的质量和稳定性。食品添加剂的使用已成为现代食品生产过程中不可或缺的一部分。它们被广泛用于人们的饮食中，从而有效地改善了食品的质量和口感。但是，如果添加剂的使用不受到严格的控制和监管，可能会对人体健康造成潜在的风险。
为了保护公众的健康，各国都制定了食品添加剂的使用标准。这些标准可以分为两类：直接添加剂和间接添加剂。
1. 直接添加剂
直接添加剂是指添加到食品中的物质，可以直接改变食品的性质。这些物质可以帮助保持食品的新鲜度和颜色，增强口感和质地，增加营养价值，防止腐败等等。根据各国法规，直接添加剂必须符合以下标准：
安全性：直接添加剂必须获得食品安全机构的审批，并根据其理化性质、毒理学和代谢途径等方面的测试来确定其安全性。
无害性：直接添加剂必须在推荐的用量范围内使用，以确保其无害性。
标识：直接添加剂必须在食品包装上明确标识出来，以便消费者了解使用了哪些添加剂。
限量：各种直接添加剂的使用量必须符合国家和国际指南和标准。
2. 间接添加剂
间接添加剂是指添加到包装材料或容器中的物质。这些物质可以帮助保持食品的新鲜度和质量，并且可以防止包装材料或容器对食品的污染或变质。底下是间接添加剂的一些标准：
安全性：间接添加剂必须符合国家和国际指南和标准，以保证其安全性。
无害性：间接添加剂必须在推荐的用量范围内使用，以确保其无害性。
标识：食品包装材料上必须标示出相关的间接添加剂。
限量：在任意时间点，食品中的这类成分的渗出不能超过规定的限量。
需要指出的是，当添加剂的使用超出标准规定的限量时，就会产生有害影响。最好的选择是尽可能减少食品添加剂的使用，避免食品质量和口感的损失。因此，消费者需要对食品添加剂有充分了解，从而可以作出健康、安全和明智的选择。