食品添加剂是一种作用于食品中，以改善其颜色、香味、口感、质感、营养成分等性质的物质。它们在食品加工过程中发挥着重要的作用，但如果不加以控制，可能会对人体健康产生负面影响。因此，就需要国家出台食品添加剂标准以加以规范。
GB 26687-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（以下简称《标准》）就是中国针对食品添加剂制定的国家标准。该标准规定了食品添加剂的分类、适用范围、使用要求、限量标准等方面的要求，旨在确保食品添加剂的安全使用。
首先，《标准》对食品添加剂进行了分类。其根据食品添加剂在食品中的作用和组成成分的不同，将其分为色素、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、发酵剂和其他各类添加剂。各种添加剂都有其专门的使用要求和限量标准。
同时，《标准》还规定了食品添加剂的适用范围。食品添加剂只能应用于特定的食品及其生产过程中，且应按照需要控制其使用量，以达到预期的效果。不能将其应用于不适合的食品或是未经授权使用的食品，否则就可能对人体造成危害。
此外，对于不同种类的添加剂，《标准》还列出了相应的限量标准。限量标准是指在特定食品添加剂使用范围内，规定其在单位重量或者体积的最大使用量，以保证对人体无害。食品企业在生产过程中应遵循这些限量标准，确保食品添加剂的使用安全。
需要注意的是，尽管《标准》规定了食品添加剂的使用标准，一些不良商家仍然可能选择违规使用。因此，消费者在购买食品时，也应当留意其成分表，且选择正规的、有信誉的食品企业产品。
总之，食品添加剂是食品加工中必不可少的物质，但在使用中还需格外注意控制。通过执行国家出台的食品添加剂标准，我们可以更安心地享受美食，同时也有利于食品行业的健康发展。