食品配方检测分析指的是通过对食品中各种成分和物质的检测和分析来确定其配方的过程。食品配方是指在食品制造过程中所使用的原材料组合和相应比例，包括食品添加剂、香料等。
食品配方检测分析非常重要，它能够帮助食品制造商确保其生产的食品符合食品安全标准和相应的法规法律要求。食品配方检测分析包括以下几个方面：
1. 原材料和配方的检测：通过对原材料和食品中各种成分和物质的检测和分析，可以确定所使用的配方是否符合国家的相关标准和法规，在食品生产过程中应该遵守的规定和要求。
2. 食品添加剂的检测：食品添加剂是指在食品制造过程中所使用的能够改良食品品质、调节食品营养组成、提高食品色香味、增加食品贮藏期等的物质。在食品添加剂的使用中，必须要保证其安全性。食品添加剂检测可以帮助监测食品添加剂的安全性，确保生产的食品不会产生不良反应或对人体造成伤害。
3. 食品微生物检测：在食品加工过程中，如果不遵守卫生规定、加工环境不洁净等原因，可能会导致食品受到微生物污染。食品中的微生物会对人体健康产生危害。食品微生物检测能够检测出食品中的细菌、霉菌、酵母等微生物，确保食品的卫生质量符合国家的相关标准和法规。
4. 食品成分的检测：食品中的各种成分对人体健康有着非常重要的影响，如营养成分、毒素、重金属等。食品成分检测可以帮助检测出食品中存在的各种成分，从而确保食品的质量和安全。
总之，食品配方检测分析是保障食品质量安全的重要环节。在食品生产过程中，应该积极采用各种科学技术手段加强食品检测分析，从而保障生产的食品符合国家法规要求，对人体健康没有危害。