长沙市食品质量检测是指通过对食品的外观、气味、口感等方面进行检测和分析，以确定食品是否符合国家和地方相关的食品安全标准的过程。食品质量检测的目的是保障公众健康，降低食品安全风险，提高食品质量，保障食品安全。
长沙市食品质量检测的主体是长沙市食品药品监督管理局。根据国家相关法律法规和标准，长沙市食品药品监督管理局实施全面的食品质量检测工作，包括抽样检测、排查风险、追溯溯源、投诉举报处理等。食品质量检测主要的任务包括以下几个方面：
1. 抽样检测。长沙市食品药品监督管理局对市场上销售的几乎所有食品进行抽样检测，包括生产企业、批发市场和零售市场上的食品。抽样检测主要是对食品的质量、卫生指标、添加剂、农药残留和重金属等方面进行检测。
2. 排查风险。长沙市食品药品监督管理局组织开展食品企业的排查工作，了解食品生产、流通过程中的各项风险，并采取措施遏制潜在的食品安全风险。
3. 追溯溯源。长沙市食品药品监督管理局实施食品安全追溯体系，建立食品安全信息系统，通过该系统可以对产品的生产日期、生产地、批次等信息进行追溯和查询，保证了食品追溯信息的真实性和可靠性。
4. 投诉举报处理。长沙市食品药品监督管理局及其下属单位接受食品安全方面的投诉和举报，对投诉和举报进行调查处理，严肃追究食品安全违法行为的责任。
长沙市食品质量检测的实施，对于保障公众的食品安全有着重要的作用。在未来，长沙市食品药品监督管理局将继续加强食品质量监管，督促食品企业健全质量管理体系，加快建设食品安全信息化平台，为公众提供更加可靠的食品安全保障。同时，也要加强食品安全知识普及，提高公众的食品安全意识和素质，共同营造食品安全的良好氛围。