山梨醇酐单油酸酯是一种食品添加剂，主要用于改善食品质地和口感。但是，山梨醇酐单油酸酯的过量使用会对人体造成一定的危害。因此，对其进行检测是非常必要的。下面将介绍山梨醇酐单油酸酯的检测执行标准、检测项目以及检测注意事项。
检测执行标准：
目前，国家对山梨醇酐单油酸酯的检测执行标准主要包括以下两个：
1. GB/T 5009.156-2016《食品中山梨醇脂肪酸酯的测定》
2. GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
这两个标准主要规定了山梨醇酐单油酸酯的检测方法、限量要求等内容。
检测项目：
对于山梨醇酐单油酸酯的检测，主要有以下几个项目：
1. 山梨醇酐单油酸酯的含量检测：这是检测山梨醇酐单油酸酯在食品中的含量，主要使用的方法是气相色谱法。
2. 重金属检测：由于山梨醇酐单油酸酯是一种食品添加剂，可能会受到重金属等污染物的污染，因此需要进行重金属检测。
3. 微生物检测：为了保证食品的卫生安全，还需要对食品中的微生物进行检测。
检测注意事项：
在对山梨醇酐单油酸酯进行检测时，需要注意以下几个问题：
1. 样品的采集：样品的采集应该尽量避免受到外界污染，同时也需要保证样品的代表性。
2. 试剂选择：为了保证检测结果的准确性和可靠性，应该选择优质的试剂。
3. 仪器的使用：对于检测山梨醇酐单油酸酯的仪器，应该严格按照说明书进行操作，避免出现误差。
4. 人员素质：检测工作需要严格按照相关操作规程进行，需要有一定的技能和经验，否则可能会影响检测结果的准确性。
总之，山梨醇酐单油酸酯是一种常见的食品添加剂，为了保证食品的质量和安全，对其进行检测是非常必要的。在进行检测时，需要严格按照相关标准和规程进行操作，注意各项细节，才能保证检测结果的准确性和可靠性。