食品保健品检测在保障食品安全和卫生方面扮演着重要角色。食品被污染或加工不当会引起健康问题，保健品如果含有虚假或有害成分也会对健康造成威胁。食品保健品检测的目的是为了确保消费者购买到安全、有保障的食品和保健品。
食品保健品检测的范围很广，涉及制造商、经销商、第三方实验室等多个方面。其中最常见的检测项目包括营养成分、微生物、农药和重金属等。营养成分指食品所含的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。微生物则是指霉菌、细菌、病毒等这些能引起食品变质或致病的微生物。农药和重金属则是指可能残留在食品中的有害化学物质。
对于保健品来说，检测是更为重要的一环。保健品经常使用天然草药、植物、蛋白质等制成，其中很多成分并没有广泛的药物研究来证明其安全性和有效性。因此，保健品的检测项目需要更加严格和全面。保健品检测包括货源鉴定、组分分析、微生物检测和有毒有害元素检测等。
正规的实验室通常使用准确、可靠的方法进行食品和保健品检测。有些常见的方法包括高效液相色谱 (HPLC)、质谱、原子吸收光谱、核磁共振等。这些方法可以精准、快速地检测出食品中的营养成分和化学成分。
值得一提的是，中国食品保健品检测市场近年来增长迅速，行业规模不断扩大。许多公司致力于研究和开发新的检测方法，以满足市场需求。不过，在选择食品保健品检测服务提供商时，应该选择有资质、有信誉的机构，以确保检测结果的准确性和可靠性。
总之，食品和保健品检测是保障公众健康的一项重要工作。只有经过严格检测、检验和鉴别，食品和保健品才能真正安全、可靠、健康。